韩国泡菜汤的家常做法窍门(韩国泡菜汤的最简做法)

向傲杰 28 0

要想在家做的朝鲜泡菜比较好吃,味道正,建议不要自己制作腌料,里面需的材料太多,自己在家弄齐了,又一次用不了太不划算了,建议可以买一些成品的腌料,推荐一个升元辣白菜调味料,我用过味道还不错。

韩国泡菜汤的家常做法窍门(韩国泡菜汤的最简做法)-第1张图片

家庭制作简单版

1、将大白菜冼净后沥水,拌上盐腌一晚上,比炒菜用盐量多一点,将腌好的大白菜投洗去除多余的盐分,之后沥干水分备用;

2、将辣白菜的调味料与大白菜拌均就可以了,放到冰箱里冷藏发酵2-3天就可以食用了。

如果对味道要求较高,那就动手自己做吧,可按自己的口味根据配方稍改动。下面分享一个味道比较正的泡菜调料配方,以下为一整颗大白菜的用量,感兴趣尝试一下吧。

韩国泡菜汤的家常做法窍门(韩国泡菜汤的最简做法)-第2张图片

原料:苹果半个、白梨半个、生姜100g、大蒜半斤、鱼露30g、盐2大勺、糖为盐的用量一半、虾酱30g、味精同盐的用量、辣椒面150g、韭菜段和白萝卜丝少许、糯米粉50g

制作:

1、大蒜、生姜、苹果和梨分别制成蓉备用;

2、将辣椒面、盐、糖、味精放在一起拌匀;

3、糯米粉加清水调均,在小火上搅拌加热至稍微浓稠;

4、将加热好的糯米糊趁热倒入刚拌好的辣椒面中,将姜、蒜蓉、苹果和梨倒入拌匀,随后加白萝卜丝、韭菜、虾酱和鱼露拌匀即成调味料;

韩国泡菜汤的家常做法窍门(韩国泡菜汤的最简做法)-第3张图片

注:1、整棵白菜腌制时间要久一点,如果急着吃就掰成小块,用盐腌软投去多余盐分,可缩短腌制时间,但掰成小块出水量增多,大大降低了成品的口味,所以整棵腌的更好吃;

2、辣椒粉选用的辣椒面选择也很重要,四川和湖南的辣椒很香但不适合腌辣白菜。

韩国泡菜汤的家常做法窍门(韩国泡菜汤的最简做法)-第4张图片

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