台湾的芋圆是一道极受大众喜欢的甜品，芋圆Q弹香糯的口感总让人一吃难忘。如今许多吃货不仅会吃，也越来越会做各种美食，因此台湾芋圆也成为日常最受欢迎的自制甜点之一。
那么台湾的芋圆是怎么制作而成的呢？
自制芋圆，有简单版和豪华版之分。
简单版就是芋圆＋糖水。首先准备好芋头、木薯粉、红糖、椰汁等材料。
1、先将芋头洗净，去皮，在放入蒸锅里蒸熟。
2、将红糖熬成红糖水，同时准备大量冷开水。
3、蒸熟后的芋头放入碗中，用勺子等工具将芋头压成泥，在按照1:1的比例加入木薯粉。
4、将木薯粉与芋头泥搓揉在一起，捏成团。注意，芋头的含水量不同，加的木薯粉量可以适当调整，直至芋泥团干湿度刚好为止。
5、揉好的芋泥团分成几部分后，搓成长条形，然后切成小块，表层撒上少许木薯粉，以防沾粘。
6、烧开锅里的水，将切成小块状的芋圆丢入沸水中，煮大约3-4分钟，等到芋圆全部浮起后，用漏勺舀起来放入事先准备好的冷开水或者冰水中
7、大约1-2分钟后，从冷开水或冰水里捞出芋圆，放入碗里，加上适量糖水、椰汁，就形成一碗甜蜜蜜的椰汁红糖芋圆了
如果觉得这样太简单，或者有了做芋圆的经验之后，还可以做豪华版芋圆。就是芋圆＋紫薯圆＋红薯圆＋南瓜圆＋椰汁＋西米，还可以加入葡萄干、甜薏仁、龟苓膏、甜莲子等等配料。根据芋圆的做法，将紫薯、红薯、南瓜等食材与木薯粉揉成团，切小块，另外煮西米则是在烧开后的水里煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明，然后将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时就可以。另外在加入自己喜欢的配料，满满一大碗豪华版芋圆就丝毫不逊色外面买的。
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