100种蔬菜名称(常见的100种蔬菜)

小舞 1240 0

题主所问的12个蔬菜名称,大部分是容易区分的,但有几种如小白菜、小青菜、青菜等各地叫法不一,其实都是芸苔属蔬菜。下面是我们当地的叫法介绍,供参考。

1,白菜:也叫大白菜,是十字花科芸苔属蔬菜。原产我国华北,现在各地栽培。基生叶大形,倒卵形,后期包心。

100种蔬菜名称(常见的100种蔬菜)-第1张图片

2,青菜:也叫小白菜,东北叫油菜,属十字花科芸苔属蔬菜。原产亚洲,我国南北各地栽培。基生叶倒卵形,深绿色,有光泽,嫩叶食用,不包心。

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3,菠菜:藜科菠菜属蔬菜。原产伊朗,我国普遍栽培。叶片大戟形或卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,含有丰富的维生素、磷、铁等,常见蔬菜之一。

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4,油菜:是一个别名,包括芸苔(油菜籽)和青菜。芸苔是主要油料作物之一,叶和菜苔可作蔬菜食用。

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青菜前面已介绍。

5,油麦菜:是菊科莴苣属植物莴苣的一个变种,学名为Lactuca sativa var.longifolia Lam.。原产地中海沿岸,我国引种栽培。叶片长椭圆形或披针形,叶边全缘或羽状深裂,基部包茎。

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6,生菜:是菊科莴苣属莴苣的一个变种。叶片长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,在生菜食用。

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7,莴苣:菊科莴苣属植物。我国南北各地栽培,也有野生。原产地不清楚。茎直立,单生,基生叶和下部茎生叶大,不分裂。常作生菜食用,也可炒食,有较高营养价值。

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8,茼蒿:也叫艾菜。是菊科茼蒿属蔬菜。我国各地栽培,河北、山东等地有野生。茎中上部叶无柄,二回羽状分裂,看起来有点像艾蒿叶片。

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9,卷心菜:是一个别名,正式中名叫甘蓝,别名还有包菜、包心菜、莲花白等等。十字花科芸苔属植物。二年生草本,叶片有白粉,基生叶多数,质地厚,层层包裹成球状体,扁球形。各地栽培,为常用蔬菜。

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10,芥菜:也叫芥。是十字花科芸苔属植物。全国各地栽培。基生叶宽卵形,顶部大头羽裂,叶边有缺刻和牙齿。叶用盐腌制食用,种子和全草药用;种子磨粉叫芥末,是调味品,榨油叫芥子油。

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至于小白菜是白菜的小苗或青菜的别名。

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小青菜又叫小白菜、青菜或不结球的白菜。

100种蔬菜名称(常见的100种蔬菜)-第12张图片

(图片引自网络)

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