一年一度的中秋节就要到了,不知道你们有这种感受吗?外面买的月饼都好甜好甜哦,还特别腻人。况且月饼是属于高脂肪高糖分的,吃多了岂不是会长胖,好像吃低脂低糖的月饼哦,没关系我可以自己做啊。现在都已经进入中秋倒计时了,但是一点都不影响大家做月饼的热情,还是能看到有很多做月饼的教程,什么饼皮、五仁的,月饼不仅仅在在馅上有很多花样,皮的花样也不少,但是我就是想做这种颜值高又健康的水果月饼。
大家吃过五仁、云腿、蛋黄,但是有吃过水果的吗?由于市面上的月饼都是高脂肪高糖分的月饼,但是吃多了对身体都不是很好,特别是正在换牙的小朋友和家里的老人,于是小编就想自己做低糖低脂的,这样吃多吃一点也就没关系啦。而且今天给大家分享的月饼的馅是水果馅的,营养很丰富,口感软糯脆甜。我和我的家人比较喜欢吃火龙果、芒果和猕猴桃,所以就用的这几种水果为馅。
这次还有一个新花样,采用的是西米来做月饼皮,是不是很意外啊。没想到吧,用西米做的皮如水晶版的透明,包裹着玫红色的火龙果,颜值也是特别的高,做法还很简单,里面的馅也可以根据个人喜好换,这完全是水果控的福音啊~
自制西米水晶月饼,满满的少女心,而且还是低糖低脂无添加,让家人吃了更放心。下面就把它的做法分享给大家~
【西米水晶月饼】
食材:西米100g,清水适量,糖粉30g,淀粉50g,红心火龙果,芒果,猕猴桃适量(自己喜欢的水果都可以)
一、 食材准备:
1.准备100g西米用来做月饼饼皮
2.把准备好的火龙果、芒果、猕猴桃都切成小丁备用
二、 制作流程:
1.准备一个容器,放入西米100g,倒入刚刚淹没西米的清水,30g糖粉拌匀浸泡30分钟
2.30分钟后倒入50g淀粉揉成面团,分成30g左右的剂子
3.把剂子压成扁包上自己喜欢的水果,用模具压成型
4.放入蒸锅蒸15分钟就做好了
小技巧:
1、浸泡西米的时候水不要放太多,以免揉出来的面团稀软
2、上模具压成型之前在模具上撒少许淀粉避免粘连
吃货守则:真正的吃货care的是食物的品质,而不是食物的价钱,美食可以不便宜,但不能不健康,你说是吧?