脏脏奶茶怎么做视频(脏脏奶茶是什么做的)

星空社 10 0

脏脏茶的灵魂就在于黑糖珍珠,只要煮好了黑糖珍珠,剩下的步骤就和普通奶茶没有太大差别,今天kaoker就带来了脏脏茶+奶盖茶的做法讲解~

当黑糖珍珠出其不意撞上了鲜奶,变成了一杯脏脏茶,强迫症看了要炸毛!这杯茶真的很“脏”,摇一摇后喝体验最佳口感。

只学会一款饮品当然不过瘾,今天你还将额外收获奶盖茶的做法,以后再也不用担心喝不到正宗的奶盖茶了!

温馨提示:烘焙需要多次练习才能做出完美效果,请不要灰心。如果你一次就成功那实在太棒了!

准备材料

脏脏奶茶怎么做视频(脏脏奶茶是什么做的)-第1张图片

脏脏奶茶怎么做视频(脏脏奶茶是什么做的)-第2张图片

制作步骤

黑糖珍珠脏脏茶

第一步,自制珍珠。将40克黑糖放入60克水里煮开,趁热倒入100克木薯粉中快速搅拌,然后用手捏的方式将其揉在一起,搓成小圆球。

脏脏奶茶怎么做视频(脏脏奶茶是什么做的)-第3张图片

第二步,烧一锅开水,待水煮开后将珍珠圆子放入,煮到基本透的时候可以盖上锅盖闷片刻至完全煮透。将锅中多余的水倒掉,水仅没过珍珠即可,然后加入200克黑糖融化搅匀,熬到浓稠状态。

脏脏奶茶怎么做视频(脏脏奶茶是什么做的)-第4张图片

第三步,待黑糖珍珠酱晾凉后,装入牛奶杯中即可有挂杯的“脏脏”效果。

脏脏奶茶怎么做视频(脏脏奶茶是什么做的)-第5张图片

海盐芝士奶盖

第一步,自制奶油奶酪。将1升全脂牛奶放入锅中加热至50-60度,倒入10克柠檬汁和1克盐快速搅匀,然后静置待其变成絮状物,用纱布过滤,拧出其中的部分水分后放入冰箱冷藏。

脏脏奶茶怎么做视频(脏脏奶茶是什么做的)-第6张图片

絮状

第二步,冷藏过的3盎司淡奶油混合15克奶油奶酪搅拌均匀,然后一次性加入5克糖、1克盐和1盎司牛奶,用电动打蛋器中速打发至稍有纹路即可。将制作好的奶盖放入喜欢的茶类饮品上即可。

脏脏奶茶怎么做视频(脏脏奶茶是什么做的)-第7张图片

脏脏奶茶怎么做视频(脏脏奶茶是什么做的)-第8张图片

气泡养乐多海盐芝士奶盖

答疑环节

Q:煮好的珍珠怎么储存?

A:珍珠最好是现做现吃的,不太好保存,时间过长口感会变硬。

Q:珍珠做好后要放冷水里泡吗?

A:不用放冷水里泡,这个配方的珍珠不用泡也是很Q弹的。

Q:放200克糖的时候是小火吗?

A:放糖后是用小火煮的,注意开始煮珍珠时要用大火煮开,否则会粘锅。

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~