我们经常看到海边的渔民可以捕到一种叫做黑雕的鱼，还有一种叫做黄雕的鱼，这两种看上去好像差不多没有什么区别，而且体型大小都差不多。但是这两种鱼在市场上的价格也有一定的差距，不过并没有题主说的那么夸张相差很大，他们之间的价格可能相差20~30元一斤左右。纯野生的黄雕价格一般在100~120元一斤左右。而黑雕的价格相对较便宜，一般在80~100元。这两种鱼的肉质鲜美，经济价值也非常的高，两种鱼现在已经实现了人工养殖。那么这两种鱼到底有什么差别呢？怎么区分这两种鱼呢？
首先我们从颜色来区分，一般黑雕的颜色会比较深，背部的鱼鳞和尾巴的颜色通体都是呈现黑色的，只有在腹部底下才会有一点白色。通常情况下选择黑雕应该选择颜色越黑的就越好，这个我也不知道为什么，反正在市场上有经验的人就会告诉你买黑雕鱼一定要买颜色深一点的，这样味道才会更鲜美。和黄椒鱼的颜色相对来说没有黑雕鱼那么深，尤其是在黄雕鱼的腹部下面的鱼鳍颜色是黄色的，而如果是黑雕鱼的话下面是黑色的，而且黄雕鱼的尾巴有一半的颜色是黄色的和黑雕鱼则没有颜色区别，都是黑灰色的。
当然从颜色上来区分是两者之间最直观的差异，不过对于普通人来说，这两种鱼除了颜色上有点差别之外，其他的根本就是一模一样，根本没有什么区别，那么为什么价格会有一定的差距呢？我们举个例子，现在黄鳍金枪鱼的价格要远远低于蓝鳍金枪鱼，而蓝鳍金枪鱼现在数量非常的稀少，价格也非常的昂贵，一般市场上卖的基本上都是黄鳍金枪鱼，很少有看到蓝鳍金枪鱼。因此蓝鳍金枪鱼的价格要远远高于黄鳍金枪鱼。
所以黑雕鱼和黄雕鱼之所以价格有这么大的差别，一方面是黄雕鱼的数量要少于黑雕鱼的数量。所以在海里面捕捉到黄雕鱼的概率要比黑雕鱼的概率低一点。另一个方面是因为黄雕鱼的肉质要比黑雕鱼的肉质鲜美，可能这个原因是造成两者价格差别最大的原因。黄雕鱼的肉质非常的鲜美，腥味相对于黑雕鱼来说会少很多，而且黄鲷鱼的肉质相对细嫩而黑貂鱼的肉质相对来说没有嫩。因此从两种鱼的烹饪方式上就可以看出差点，黑雕鱼一般适合用油煎或者红烧，而黄雕鱼往往为了保持它的鲜美度，都会采取清蒸的方式。
因此从上面的总结来看，我们就可以看出为什么黄雕鱼要比黑雕鱼的价格要贵一点。而且在海上钓鱼的时候，经常可以钓到两种钓鱼，通常钓到黑雕的概率会比钓到黄雕的概率高一点。而市场上两种鱼通常都很少看到鲜活的卖，往往都是死鱼，死的黄雕鱼和黑雕鱼价格要比活的便宜很多。不知道你们那边有没有这两种鱼卖呢？你们那边的价格是多少呢？欢迎在下方留言讨论。
