我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，木薯淀粉也是烘焙中和烹饪中常见的淀粉类食材。
木薯淀粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，可以制作很多Q弹的美食，比如说芋圆、珍珠、黄金糕、钵仔糕等，用途非常广泛。
分享一款广式钵仔糕的做法，作为当地的特色小吃，受到了很多小伙伴的喜爱！其实这款美食在家制作也非常简单，一起做起来吧！
广式钵仔糕木薯粉：200g
澄粉：50g
白糖：80g
清水：400g
蜜红豆、桂花等：适量
1、200克木薯粉，50克澄粉混合过筛拌匀，慢慢加入200g清水，拌匀至无干粉状态。
2、白糖，清水200克倒入小奶锅中，开中火煮沸。
3、将粉浆搅拌一下，然后舀一大勺与糖水混合均匀。
4、将糖水慢慢的倒入剩余的粉浆中；一边倒，一边不停的搅拌，直到混合均匀。
5、将调制好的粉浆倒入模具中，9分满即可，表面放入适量蜜红豆或者干桂花等。
6、大火上汽后，放入蒸15分钟即可。
Tips:干货看这里！1、钵仔糕的模具可以是专用的、玻璃模具、硅胶模具、铝制模具，只要是食品级的，耐高温的都可以。
2、钵仔糕的糖也可以换成红糖，做出来的颜色就会深一点。
3、钵仔糕放糖的量，包括所放的馅料可以根据个人的喜欢去调节。
使用木薯淀粉，我还制作过芋圆鲜芋仙，网红脏脏茶，伙伴们如果喜欢可以关注我以后，移步“文章”一栏查看更多食谱哟！
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