对于这个问题，吃过日本料理的朋友应该比较清楚，日本饮食非常清淡，虽然品种多样，然而份量极少。根据世卫组织的调查报告显示，日本是全世界肥胖率最低的国家，只有4%，而法国是11%，中国12%，美国更是高达32%。
日本的饮食文化是导致其肥胖率低的重要原因，日本饮食讲究清淡多样，烹调少油，注重保持食材的原汁原味。在吃饭时，日本人讲究细嚼慢咽，小碟小盘，少量多样，只吃八分饱等等。在这样的饮食习惯下，想要发胖是件挺难的事情。
日本特别注重营养均衡，凡是学校不管是幼稚园还中小学都有专门的营养师规划菜谱，保证合理膳食，均衡营养。日本政府也号召全民减肥和全民运动，以至于去过日本旅游的朋友回来都说，在日本街头看不到胖子。
中国12%的肥胖率也是近三十年间增长起来的，1992年，中国的肥胖率只有3%，短短二十多年，肥胖率打着跟头的往上翻，这跟中国近年生活水平的提高有着密不可分的关系。其实中国古人也提倡少食多餐，吃饭八分饱的，肥胖症不仅容易引发高血压，高血脂，脂肪肝等多种疾病，从养生的角度来看也非常不利于长寿。
日本人的饮食文化习惯不仅使它成为全世界最瘦的国家，更使得它成为全世界最长寿的国家，日本人平均寿命已经连续20多年位居全球第一。
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