自己是2018年开始接触蒸烤一体机的，那时候还不是很火热，只是在知乎搜索家电偶然看到，而且价格也不便宜，台式机都是1k以上，嵌入式是3k以上。至今，随着蒸烤一体机的技术升级，功能越来越先进，但价格却更亲民了，而且品牌林立，如凯度、美的、西门子、老板、方太、松下、西屋、苏泊尔、米博、大宇等品牌，选择性更多了，身边不少朋友新房装修或厨房翻新时都添置蒸烤一体机。
自己是跟女朋友一起生活的，但两个人都不怎么会下厨，经常研究去哪里吃饭这个问题，让人比较烦恼。经常点外卖也不是个事，商家为了增加口感，下料非常重，也非常油腻，经常食用，容易发胖，上火，吃得也不怎么划算。为了解决吃饭这个问题，蒸烤一体机进入自己的视野。
那时，通过几天网上查询资料，觉得蒸烤一体机还是不错的，只需把食材和调料搭配好，然后放入机器就好，不需要人工监看，到点就能吃饭热喷喷的饭菜，非常适合我这样的厨房小白。同时，还具备了蒸箱、烤箱功能，不管是蒸菜、还是烤肉都可以胜任，而且还可以做烘焙，这点对于偶尔喜欢在家做烘焙的女朋友来说还是非常致用的，所以最终决定购置了蒸烤一体机。
对于蒸烤一体机的评价，网上比较常见的有两种，“蒸烤一体机有必要买吗？”、“蒸烤一体机后悔买早了？”根据大家集中提到的问题，谈谈自己用了3年的感受。
一、蒸烤一体机可以代替烤箱吗烘烤哪个更好，对于这个问题，主要看内腔温域是否均衡，保障食物均匀受热，或者支持独立控温，1度1档调节，对烘焙十分友好，在家就可以制作各种西点。
从体验上来说，一些好的蒸烤一体机品牌是可以达到专业烤箱烤制效果，比如做戚风蛋糕、欧包、法棍这类高难度烘焙点心，对温度的把控是极其高的，而蒸烤一体机也能轻松烤制出来。而且在加热管配置上，两者基本都是一样的，都是采用上下烤管+热风配置，保障了食物全面受热，上色更加均匀，无形中添加了食欲感。
二、蒸烤一体机可以代替蒸箱吗
事实上，蒸烤一体机的纯模式是完全辗压蒸箱的，家里使用过蒸箱的朋友就知道，它的工作原理跟蒸锅一样，内胆中间有个碗状的凹盘，通过把水引入蒸发盘，加热产生大量蒸汽，噪音大，可以听见水在机器沸腾的响声，蒸汽不可控，水分多，容易食物的口感。比如蒸排骨，需要一个蒸笼，防止水汽过多，影响食物的口感，但这样无形中增加电的耗能。
蒸烤一体机大多数采用直喷式蒸发器，食物和蒸发器属于两极空间，不用担心水蒸汽二次蒸发导致串味的问题，出气快，蒸汽可控，一般支持鲜蒸（30-90°C）、普通蒸（100°C）、高温蒸（110-150°C），可以根据食材的需求自由选择。蒸排骨直接放入蒸烤一体机就好了，快速方便，体验比较好。
三、蒸烤一体机可以当消毒柜吗
商家推荐的时候，介绍说蒸烤一体机是可以当消毒柜使用的，究竟是不是真的可以当消毒柜使用呢？我的答案是可以的，但没有效果柜那么实用。
蒸烤一体机主要通过两种方式进行餐具消毒，一种的高温烘干餐具，可以适用于陶瓷、铁制品这样的餐具。另一种是通过高温蒸汽杀菌，可以用于塑料、奶瓶、奶嘴等器具，虽然都能起到除菌效果，但如果是餐具消毒，消毒柜长期杀菌效果更好些。
四、蒸烤一体机耗电吗
对于大多数人认知中，觉得烤箱属于耗电电器，其实如果你深入了解下，估计就不会这样想了。原因很简单，因为烤箱是一个密封的容器，当温度上升到一定温度的时候，就缓慢输出热量了，耗电量就少。
家用按一日三餐，大概就用1小时左右，如果功率是2100W,按照深圳每度电0.68计算，烤箱连续不断使用1个小时电费0.68元/度电x2.1度/小时=1.4元。 蒸的时候上升温度是2100W，温度到达稳定后调频800W节能功率，一般家庭使用一元钱都是用不到的。
五、蒸烤一体机实不实用？有必要买吗
如果橱柜面积不是很大，有一定的预算，蒸烤一体机其实挺好的。它除了蒸箱、烤箱功能之外，还可以发酵、解冻、预约、保温、加热饭菜等功能，烹饪功能十分丰富，只要喜欢在家烹饪，基本都会接触到，也不用担心闲置着。也减少厨房电器的拥挤，起到很好节约空间的作用。
六、蒸烤一体机怎么选
关于蒸烤一体机怎么选，主要还是根据个人的需求。台式机容量比较小，颜值高，便于移动，随便找个台面就能使用，对于很多家庭厨房已经装修好，没有多余的橱柜空间安置，又想提升家庭饮食质量，台式机相对来说比较合适。
嵌入式蒸烤一体机容量比较大，一般56升左右居多，大容量的好处，对烘焙比较友好，不用担心食物挨近烤焦、烤糊。大容量烹饪食物也多，家用或客人多的时候，不用担心做饭手忙脚乱。如果条件好，还是安装嵌入蒸烤一体机好些，跟橱柜完美搭配，不占用空间，让厨房更加敞亮。
对于想入手嵌入式蒸烤一体机的朋友来说，橱柜的开孔是个问题，一般来说商家是支持上门安装的，但机器本来就是个整机，一般不存在安装问题，只需把机器放入橱柜就可以使用。
如果需要师傅上门安装，橱柜开孔是需要另外单独支付师傅开孔费用的，所以没安装橱柜的朋友，可以把需要购买机型的尺寸图纸，提前给到设计师傅就可以了，避免二次收费。
清洁方面，基本98%的用户都会关注这个问题。随着生活越来越精细化，所以尽量选择易清洁的蒸烤一体机。
目前内胆材质主要分为不锈钢、陶瓷、搪瓷三种。三者通过盐雾测试，搪瓷内胆有掉瓷生锈的迹象，不锈钢和陶瓷完整，所以搪瓷内胆目前不是很适应蒸烤一体机水火交融的环境。自己更倾向陶瓷内胆，易清洁，不生锈、不掉瓷。
品牌选择看自己喜好的吧！凯度在蒸烤一体机领域知名度比较高，专注蒸烤一体机领域比较久，产品更新快，根据用户的疼点全面升级，尤其是今年推出的双热系列，搭配无积水蒸发系统，体验上要好上很多。
美的注重的是智能化，但功能比较少，积水这块一直没有解决。老板、方太也推出蒸烤一体机，相对产品系列少些。
松下主要以台式机为主，加上没有底火，只是家用，还是ok的，颜值很高，如果喜欢烘焙则不是很建议。
如果预算充足，进口西门子蒸烤一体机还是非常不错的。不过在蒸烤一体机领域来说，大多数消费者都会优先考虑国产的，毕竟现在国产的制作工艺越来越强了。
