犹太人曾说:世上有三种东西藏不住:贫穷、咳嗽,还有爱。就像夏日骄阳藏不住自己一颗炙热的心那样~~
有人说:爱,是欲言又止,是想触碰又收回手。那些说出口的话,未必代表了全部的感情,表达了正确的含义。那些未能说出的话,或许才是埋藏在心里最深的爱。
明天是2月14日,#情人节#,估计很多没买礼物的男生女生们都会发愁送什么礼物,今天烘焙君就来教大家一款知乎点赞超过8万的情人节走心礼物——那就是自己动手蛋糕,只要自己用心做,不管完美与否都会是一份很珍贵的回忆。
今天这款蛋糕的名字是一款藏心儿的长条蛋糕---草莓奶油雪藏天堂蛋糕~
别看名字很复杂,步骤可是很简单哦~~炼乳戚风蛋糕加上草莓奶油夹心,简单又美味~吃起来满满的幸福感~
草莓奶油雪藏天堂蛋糕by:大妮儿
【食材】
炼乳戚风蛋糕:
鸡蛋 2个,炼乳 25g,牛奶 15g,植物油25g,顶焙良品软白蛋糕粉 45g,泡打粉 1g,细砂糖 20g,糖粉适量
夹心奶油:
淡奶油150g,细砂糖15g,草莓2个,盐1小撮
【做法】
01准备炼乳蛋糕的材料
02蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入炼乳搅拌均匀,之后加入植物油搅拌均匀至充分乳化的状态
03牛奶少量多次地加入,每次都搅拌均匀至牛奶融合,顶焙良品软白蛋糕粉和泡打粉混合过筛入蛋黄糊中
04以不规则的手法搅拌均匀至细腻顺滑
05蛋白打发出粗泡后加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打至硬性发泡,有坚挺的弯钩状即可
06取1/4蛋白放入蛋黄糊中搅匀,之后将蛋黄糊倒回到蛋白盆中,用刮板轻柔的翻拌均匀
07拌好的面糊应该浓稠顺滑,滴落纹路不容易消失,做好的蛋糕糊倒入模具中,8分满
08蛋糕糊表面抹平,筛一层糖粉,放入预热好180度的烤箱中烤20-25分钟,烤好后震一下,之后倒扣冷却备用
09接下来做草莓奶油,草莓洗净去蒂切成小小的丁,淡奶油加糖和盐打至全发,放入草莓丁拌匀
10做好的草莓奶油装入裱花袋,剪一个小口备用
11冷却的蛋糕脱模,用粗吸管在中间穿一个大洞,分别从洞的两头插入裱花袋挤入草莓奶油至满即可
12蛋糕里藏着满满的爱意~~
成品
蛋糕奶油的口味可以自己做变化,比如芒果、巧克力、抹茶、奥利奥等~随心变化,这也恰恰象征了一种自由洒脱的爱情状态,爱就是爱,跟从内心,不受束缚。
无论你的情人节怎么过,吃口蛋糕吧
祝你人生苦短,甜长❤️
【小贴士】
1/做蛋黄糊倒牛奶的时候一定要少量多次的倒入并且每次都搅拌均匀,切忌一次性倒入,虽然很少量但是也容易造成油水分离的现象会漂油花,影响蛋糕最后的状态及口感。
2/我用的模具是大约18*6的长条磅蛋糕模,一个比例可以做一个长条蛋糕和一个杯子蛋糕,因为面糊全倒进模具烤的时候会流出来,所以多一点儿可以做一个杯子蛋糕一起烤。此比例还适用加高4寸的圆形蛋糕模具,如果要制作更大的,配方按需求翻倍。
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