家用烧烤料有哪些推荐？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“家用烧烤料”的味道虽然不比“烧烤摊的烧烤料”，但是家用烧烤料贵在其“吃着放心和用着舒心”，你可以喜欢吃多少就加多少，因为你知道这烧烤料里面都加了什么东西，而外面用的烧烤料你却是不知道的，生怕加多啦吃出啥来。
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家里最常用也最简单的烧烤料做法是什么呢？其实说到了“家用烧烤料”这5个字，那么自然是要突出“家里用着比较方便，且配料比较易得的烧烤料才行。”下面麟大官人给大家分享一道家常易做且味道特别美味好用的万能烧烤料做法，欢迎大家收藏学习制作。
【家用万能烧烤料常用做法】——特点：做法简单、荤素均可、美味十足。【主料】：干辣椒、孜然、白芝麻适量
【配料】：食盐、白糖、食用油适量
【工具】：搅拌机1台
——【开始制作】——
①：先把新鲜的干辣椒和孜然用水略微冲洗一下洗去灰尘，然后入锅开小火煸炒10秒左右炒干其水分的同时炒出明显香辣味。
②：再用搅拌机将干辣椒先打碎成辣椒面（不要打成粉，略粗的辣椒面即可），再将孜然充分打碎成孜然粉，分开盛出备用。
③：依次往辣椒面内加入适量的食盐、白糖，1小把白芝麻，加好先别搅拌。
④：起锅热油，油烧至冒烟后静置放凉，温度5成热左右不冒烟也不油面滚动时，将油分次淋入辣椒面内，一边淋一边用筷子不停搅拌，直到辣椒面和油混合成略稀的稀糊状即可。
⑤：最后再往孜然粉内加入少许的食盐拌匀调味，万能家用烧烤料就做好啦。
使用方法：按照上述做法做好后，刚好是2碗调味料，一碗是辣椒面油糊，另一碗是孜然粉。
此时用的时候，我们只需要先用毛刷蘸点辣椒面油糊给肉充分刷匀并同时烧烤烤至出香入味，之后反复多刷2次，烤至快要烤好的时候，再给其撒上适量的孜然粉，这样烤好的烧烤味道最香也最美味。为什么说这样搭配和这样使用味道最佳？咱们接着往下看。
——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么要用新鲜的干辣椒和孜然？不能直接用辣椒面和孜然粉吗？
答：........并不是说不能用，而是用新鲜的干辣椒和孜然会更加干净且香味更足，用着也会更加放心。一般直接买来的辣椒面和孜然粉都是别人剩下的质量较差的“底料”打粉制作而成，再加上你也不知道他打好后到底存放了多久，所以这样的辣椒面和孜然粉不管是质量和香味都是远远不如新鲜现打的好的，因此，家里使用的话建议都买新鲜的干料现打为佳。
2、为什么干辣椒和孜然都要用水冲洗一下并炒制一次？
答：........因为干辣椒和孜然本身也是通过晒干保存的，所以多少也会残留一些灰尘细菌，因此先用水冲洗一遍可以除菌除灰尘，其次水洗后的干辣椒和孜然直接打制肯定不合适，因为带水的香料打制后香味出不来，都会被水掩盖，因此需要多加一步炒制来炒干多余的水分，同时炒过一遍的香料香味会更加浓郁，做调味料香味也能更加诱人。
3、为什么辣椒面不能打成粉，而孜然却要打成粉？
答：........因为辣椒面本身太碎的话香辣味保留不足，同时辣椒面后续还要经过热油浇淋一次，所以如果打粉会直接被烫糊烫黑的，打粗一些也能很好的缓解油的高温，其次说下孜然，因为孜然本身只有在打粉的情况下香味才能更好的融入烧烤内，并且孜然本身也不耐油的高温，因此孜然需要单独分开使用且充分进行打粉，这样2者分开并配合使用时的效果才会俱佳。
4、为什么要在辣椒面内加白糖和白芝麻？
答：........因为现打的辣椒面和孜然粉味道都比较重，直接食用加多了味道太辣太刺激，加少了味道又太淡，因此这个时候白糖这一料的存在就会显得尤为重要，白糖的加入不但可以有效的缓解辣椒面和孜然粉2者本身的辛辣味，同时还能给调料赋予“增鲜效果”，也是烧烤多吃不辣，越吃越想吃的灵魂调料所在，其次加入的白芝麻则是增香，能够有效的增加烧烤的香味和口感。
5、为什么一定要给调味料浇油？
答：........因为本身辣椒面、孜然粉、食盐和白糖等等调料都是“干料”，水分含量都极低，所以如果直接打匀加入烧烤，沾附力会很差，特别容易造成调味料的浪费，而此时多加一步淋油，不但可以利用热油的高温烫出辣椒面的更多香味和红油，同时还能让辣椒面和食盐、白芝麻、白糖这些调料混合的更加均匀，而且主要是增加了烧烤料的“沾附能力”，后续烧烤只需要直接“刷料”即可，完全不会浪费调料，并且刷了油的烧烤烤出来也会更加的鲜香美味。
——》家用万能烧烤料之“技术小Tips”:（1）如果想要贪省时，确实是买的现成的辣椒面和孜然粉，那么辣椒面和孜然粉一定不要再热油淋油了，直接拌入放凉的熟油即可，避免烧糊变味（因为刷到烧烤上还会遇到高温，所以也不用担心调料的香味释放不出来）。
（2）孜然本身是没有咸味的，所以现打的孜然粉也需要单独加入少许的盐。
（3）孜然因为本身耐热不如辣椒面，所以在使用时需要先刷辣椒面，之后要烤好了再撒孜然粉。
（4）有的人认为白糖吃多了不好，就会改用蜂蜜，其实这样的做法也是不对的，因为蜂蜜本身并不耐热，直接用于烧烤营养都会被破坏，因此使用蜂蜜是比较浪费的做法。
（5）还有的人喜欢在烧烤料里加味精和鸡精来提味，其实这个也不是不行，只不过烧烤本身吃多了就不好，如果还搭配这些伤害就更大了，如果只是想要味道更足，建议大家在辣椒面糊里再加少许的白酒，这样刷出来的烧烤味道可香啦，保证不比加味精鸡精的差。
结语其实要想做好一道美味解馋的烧烤料还是蛮简单的，希望大家看完本文后都能做出一道自己喜欢又好吃美味的“万能烧烤料”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
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