你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！近几年小龙虾真是火遍大江南北，眼下正是吃龙虾的时候。我们老家好多邻居都把自己的稻田挖了养小龙虾，今天就专门回老家买家门口的清水虾做麻辣小龙虾，自己做的麻辣小龙虾干净卫生、麻辣鲜香，味道一点也不比饭店做的差。下面就来介绍一下我们家麻辣小龙虾的做法吧！
首先是处理小龙虾，用把小龙虾全部刷洗一遍，然后用清水多冲洗几遍再用剪刀剪去头部和里面的黑色物质，再把尾部的虾线去除，最后再用剪刀剪开小龙虾的尾巴。最后再次冲洗一遍，注意不要把虾黄冲掉了哦！锅中烧开水，把处理好的龙虾焯一下水，捞出备用。
然后来准备配料，麻辣小龙虾料包一袋，生姜切片，蒜末切末，辣椒切段、洋葱切段，黄瓜切长条，啤酒一瓶。锅热加多一些的油，倒入蒜末，姜片、干辣椒和洋葱炒香后倒入麻辣小龙虾的料包继续翻炒出香味，然后倒入过水的小龙虾，大火翻炒均匀后加入一瓶啤酒，盖上锅上锅盖焖一会再放入黄瓜，煮至黄瓜断生就可以了，出锅时撒上一些香菜和熟芝麻即可。
小龙虾先洗干净在剪头抽虾线，这样虾黄不容易掉出来。而且我没有用油炸小龙虾，是因为今天的小龙虾有点多，而且炸过小龙虾后的油可能就浪费了，香料也是买的不是自己配的，我觉得小龙虾也不是特别家常的一道菜，没必要专门去买十几种的香料放在家里，可能会有朋友说我这个做法不正宗，但是我的家人喜欢就可以了。毕竟我是做饭给家人吃的，他们喜欢吃就是给我最大的鼓励。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您，若回答有不当之处还请留言指出！
