碳酸氢钠的俗称(碳酸钠的俗称)

唐三 105 0

小苏打是有咸味的,碳酸氢钠中的钠就是盐的化学元素。碳酸氢钠它的化学式为NaHCO3,俗称小苏打,是白色细小晶体,味咸,

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可溶于水,在水中的溶解度小于碳酸钠。它即是一种工业用化学品,也可以作为食品制作过程中的膨松剂。在制作馒头、油条等食品时,人们常把苏打粉融水拌入面中,可以增加这些食品的蓬松度。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有咸味味。碳酸氢钠在医学方面还有一定的贡献,可以用来治疗胃酸过多。我们在中学时都有学过化学,我经常会将碳酸氢钠和碳酸钠这两种物质给搞混淆,它们在名称上和化学式上都非常的相似,不同的是碳酸氢钠的碱性相对较弱,碳酸钠的碱性比碳酸氢钠强很多,再后来我学会了用它们的俗称来记住它们,碳酸氢钠叫做小苏打,碳酸钠叫做纯碱。被运用于食品中的可食用的碳酸氢钠,有别于工业用碱的碳酸钠和碳酸氢钠,可食用的碳酸氢钠——小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱。在制作馒头、油条等食品时,人们常把苏打粉融水拌入面中,可以增加这些食品的蓬松度。碳酸氢钠在医学方面还有一定的贡献,可以用来治疗胃酸过多,碳酸氢钠有弱碱性,为吸收性抗酸药。内服后,能迅速中和胃酸,作用迅速。除此之外,碳酸氢钠静脉给药用于酸中毒,外用滴耳软化盯聍,2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎等。家中有饲养家禽的人,可能还会知道碳酸氢钠的另一个用处,就是在饲料中添加碳酸氢钠可以提高收益,比如夏季在蛋鸡的饲料中添加适量碳酸氢钠,可提高产蛋率和蛋壳强度。在肉鸡的饲料中添加0.1%~0.5%比例的碳酸氢钠,对于提高肉鸡胴体等级和增重都有一定的效果。

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