您好，我来回答您的问题。
现在点赞+加关注就送145G美食大全哟。首先问一声：你是那坡人吗？我就是在那坡吃到的这种野菜。你看，是不是这种野菜？
鲇鱼须这个野菜很多名字，别的地方有叫鲤鱼须的，牛鞭子草，野豆苗。当然它最出名的一个名字是：牛尾草。号称山菜之王。它不光有很强的镇咳平喘，治疗肺病，清创祛毒，呕吐腹泻的药效，更重要的它是天然的抑菌药，土的抗生素。以前西南交通不便，道路闭塞。山民有了疮毒一类的都用它捣烂来敷药。
鲇鱼须（牛尾草）这几年名气越来越大，有时候市里能看到一点，已经买到20-30一斤。它的吃法很多，无论是凉拌，清炒，炖汤，炒腊肉都可以。另外，可以将它晒成牛尾草干，用来炖腊肉，炖排骨。或者直接煎汤服用。有很强的保健作用。我就来说一说几种牛尾草的吃法。
第一种：凉拌鲇鱼须。
这种吃法是最常见的，凉拌的牛尾草特别的清爽好吃，而且凉拌也是最好的保持药效的做法，对于家里有咳嗽的，吃个几顿就会减轻。
把鲇鱼须摘干净后切成段下开水锅焯水烫下，然后捞起控水后加酱油，醋，香油，少许蒜泥，味精拌匀即可。
第二种：清炒鲇鱼须。
这种吃法也很常见，当普通绿叶菜一样炒着吃就行了。
蒜瓣拍碎，干辣椒一个剪碎。鲇鱼须洗净后切段待用。
锅内放油，烧热后下蒜瓣，干辣椒炝锅，倒入鲇鱼须翻炒一分钟，加盐，味精，香油即可出锅。
第三种：鲇鱼须炒腊肉。
腊肉先用热水擦洗干净后上笼蒸半个小时后拿出切片。这样皮不会硬的咬不动。
姜蒜切末，干辣椒切碎。鲇鱼须洗净切段待用。
锅内下油，加姜蒜末，干辣椒炝锅后加入腊肉翻炒到吐油，加入鲇鱼须翻炒几下，加少许盐，味精即可出锅。
第四种：鲇鱼须干炖排骨。
鲇鱼须干先用清水泡软洗净后切成碎末待用。
五花肉切小块后焯水洗净后待用，姜切片。
锅内下油，放入姜片炒香后放入五花肉块翻炒，炒到吐油后加入生抽，老抽，糖，料酒调味。加入鲇鱼须干一起翻炒后加入足量清水烧开，小火炖到五花肉酥烂即可。
